Разведение и выращивание домашних мясных голубей Илья Мельников
        Александр Александрович Ханников

        Возрастающее строительство индивидуальных жилых домов и усадеб в селах и городах, садовых участков горожан и постоянно растущие цены и спрос на продукты питания способствуют повышению интереса как сельского, так и городского населения к разведению домашних животных и, прежде всего, птицы.
        Загородный дом с его отдаленностью от всего мира и огромными свободными пространствами - отличное место для разведения голубей. У мясных голубей нежное сочное деликатесное мясо, в котором содержится оптимальный баланс белка и жира. Мясо голубей легко усваивается и рекомендуется в качестве диетического продукта.

        Илья Мельников, Александр Ханников
        Разведение и выращивание домашних мясных голубей


        Из всех отраслей животноводства птицеводство является самой скороспелой и прибыльной. Промышленное производство России по всем основным параметрам и, прежде всего, по продуктивности достигло уровня передовых зарубежных стран. И все это, главным образом, благодаря использованию специализированных пород, кроссов и линий птицы, клеточному содержанию и связанной с ним высокой степенью механизации и автоматизации трудоемких процессов, кормлению птицы высококалорийными полноценными комбикормами, частой смене поголовья, обеспечивающей равномерный выход продукции. Подсчитано, что если из всех снесенных курицей за год яиц вывести цыплят и откормить их на мясо, то его получится втрое больше, чем в откормленном на убой бычке.
        Однако в последние годы в связи с резким повышением цен на энергию, горюче-смазочные материалы, оборудование и комбикорма промышленные методы содержания птицы стали малорентабельными и доступными только крупным птицефабрикам.
        Вместе с тем возрастающие строительство индивидуальных жилых домов и усадеб в селах и городах, садовых участков горожан и постоянно растущие цены и спрос на продукты питания способствуют повышению интереса как сельского, так и городского населения к разведению домашних животных и, прежде всего, птицы.
        То предпочтение, которое отдается птице, обосновывается тем, что она приспособлена почти к любым условиям содержания и может производить высококалорийную и вкусную продукцию в любое время года.
        Уникальность птицы и, особенно, кур состоит в том, что она способна существовать и давать продукцию как в самых интенсивных условиях современных птицефабрик, так и в самых примитивных сараях сельских жителей.
        Нетребовательность птицы и простота ухода за ней способствуют массовому разведению ее населением. Поэтому свыше 45 % продукции птицеводства мы получаем не от специализированных хозяйств-птицефабрик, а от небольших птицеферм сельскохозяйственных предприятий, фермерских и приусадебных хозяйств.
        Птица, содержащаяся в условиях, приближенных к естественным, и использующая естественные корма, производит продукцию (яйца и мясо) с более высокими вкусовыми качествами, чем та, которая содержится при интенсивных условиях птицефабрик. Поэтому такую продукцию более охотно приобретают по более высоким ценам.
        В каждом сельском дворе содержится один-полтора десятка кур, и они практических без всякого ухода, довольствуясь зерном и кухонными отходами, обеспечивают семью мясом и яйцами. Конечно, при таких условиях птица дает продукции в два раза меньше, чем могла бы дать при хорошем кормлении и содержании, но и затраты на них невелики, и поэтому полученная продукция значительно дешевле.
        В птицеводстве существует два направления: яичное и мясное. В яичном пищевые яйца получают в основном от кур. Мясными птицами являются утки, гуси, индейки и др. Производят и куриное мясо, выращивая цыплят мясных пород - бройлеров. Бройлер - не просто цыпленок, которого выращивают на мясо. Это цыпленок специальной породы птицы. Имеются бройлеры, которые за 56 дней жизни достигают массы 1,5-1,7 кг. Свою первоначальную массу за два месяца откорма бройлер увеличивает в сорок раз. Именно за первых два месяца жизни бройлер на каждую единицу затрачиваемого корма дает наибольшую прибавку в массе. В этом и заключается биологическая возможность бройлеров - увеличивать массу за короткий срок. Содержат бройлеров на полу или в клетках.
        В зависимости от вида получаемой продукции (яйца, птичье мясо) и видов сельскохозяйственной птицы создают специализированные фермы по производству яиц и мяса птицы. В каждой из птицеводческих отраслей два стада птицы: первое - родительское стадо для производства инкубационных яиц, второе - промышленное стадо для производства основных видов продукции. В яичном птицеводстве - стадо кур-несушек, в мясном - стадо бройлеров, уток, гусей, индеек.
        При необходимости получить значительную прибыль от своей птицы, следует не только увеличить ее поголовье, но и серьезно отнестись к подбору пород, кормлению и содержанию. В настоящее время существуют простые, малозатратные и ресурсосберегающие технологии содержания птицы, которые можно использовать в небольших фермерских и приусадебных хозяйствах.
        Все основные виды домашней птицы могут быть весьма рентабельными, если есть соответствующие природные условия и хозяйственные возможности для их содержания. Среди разных видов домашней птицы куры являются самыми многочисленными и самыми доступными для домашнего разведения. Они легко приспосабливаются к любым условиям содержания. На их обслуживание не требуются большие трудовые и материальные затраты. Они могут содержаться на очень ограниченной территории любого двора.
        Основной задачей этого раздела книги является помощь фермерам и любителям птицеводства в изучении возможности птицы, а также организации правильного и вместе с тем простого и дешевого ведения птицеводства с минимальными затратами на корма, оборудование и энергию.
        В разделе содержатся конкретные рекомендации, а также технологические и экономические расчеты для содержания 300 кур-несушек. Почему именно 300 кур? Конечно, поголовье может быть и другим. Зависит оно от желания и возможностей фермера. Но, мы убеждены, что с меньшим поголовьем нет смысла работать. Естественно, чем большее поголовье будет содержаться на ферме, тем большую прибыль они принесут. Но как вы узнаете, прочитав этот раздел, и это поголовье кур при правильном хозяйствовании может принести существенный доход семье.



        Биологические особенности птицы

        Одна курица яйценоской породы сносит 250-300 яиц в год, что полностью обеспечивает потребности одного человека в яйцах. Из этих яиц, если куры содержатся вместе с петухами, можно получить и вырастить 100 кур и столько же петухов. От потомства одной курицы мясной породы можно получить в год 150-200 кг мяса и таким образом удовлетворить потребности в мясе трех человек.
        Молодняк птицы имеет большую скорость роста, чем молодняк других видов животных. Цыпленок-бройлер при выводе из яйца весит 40 г, а в двухмесячном возрасте - около 2 кг. Следовательно, за первые два месяца жизни цыпленок увеличивает свою живую массу в 45-50 раз. Если бы с такой скоростью рос теленок, то он в этом возрасте весил бы полторы тонны, на самом же деле его масса не превышает 70 кг.
        Продукты птицеводства отличаются разнообразием и высокой питательностью. В белом мясе цыплят-бройлеров свыше 20 % полноценных белков и лишь 5-7% жира, а мясо откормленных уток и гусей содержит около 30 % жира. Яйца являются уникальным продуктом питания. В них содержатся полноценные белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества. Это единственный продукт животноводства, который производится в природной упаковке-скорлупе. Поэтому в отличие от других продуктов животноводства яйца можно хранить длительное время не в холодильнике. Питательные вещества яиц, полученных от здоровой птицы, стерильны. Белое мясо и яйца прекрасно усваиваются человеком и относятся к диетическим продуктам.
        Перо и, особенно, пух являются ценнейшим сырьем для изготовления подушек, перин, одеял, одежды, для утепления курток. Из отходов пера и пуха изготавливают перьевую муку, которая является прекрасным белковым кормом. Птичий помет является ценнейшим удобрением для огородов и садов. Ценной особенностью птицы для индивидуальных владельцев, занимающихся сельским хозяйством, является всеядность птицы, что позволяет использовать в кормлении не только зерновые корма, но и отходы зелени, овощей, фруктов, пищевые отходы, что позволяет существенно сократить затраты на кормление.
        Развитие плода вне тела птицы в условиях искусственной инкубации дает возможность удлинить продуктивный период и получить дополнительную прибыль. Эта особенность и использование искусственной инкубации дает возможность получать потомство от птицы в любое время года.



        Биологические особенности домашних мясных голубей

        У мясных голубей нежное сочное деликатесное мясо, в котором содержится около 22 % белка и 9 - 20 % жира. Мясо голубей легко усваивается и рекомендуется в качестве диетического продукта.
        В Италии, Франции, США мясное голубеводство переводится на промышленную основу. В Венгрии выращиванием мясных голубей занимаются на подсобных хозяйствах и специализированных фермах. При разведении мясных голубей в основном предпочтение отдают следующим мясным породам: штрассеры, кинги, тексаны, римские.
        Штрассер является лучшим представителем мясных голубиных пород. Отличается достаточно высокой живой массой, скороспелостью, хорошей плодовитостью, отличным качеством мяса. Мясо мелковолокнистое, с большим содержанием легоусвояемых белков. Забивают голубей в 28-дневном возрасте.
        К этому возрасту живая масса молодого голубя достигает 600-650 г, а масса потрошеной тушки 450-500 г. Живая масса взрослого голубя - 800 - 1000 г. При правильном использовании в хорошо организованном хозяйстве от потомства пары голубей можно получить 5-6 кг первоклассного диетического мяса в год при затратах 4,5 кг корма на 1 кг прироста.
        Наряду с прекрасными хозяйственными качествами штрассер обладает декоративностью. Встречаются чешуйчатые и рябые окраски. Голова полностью окрашенная, на других частях тела перья с каймой головы. Маховые перья окрашенные, щиток крыла с поясами или гладкий.
        Голуби породы тексан выведены в США. Отличаются хорошими мясными качествами и отличными воспроизводительными способностями. От каждой пары голубей можно ежегодно получить 15-20 птенцов. Потомство растет быстро, хорошо усваивает корм, характеризуется лучшим соотношением мяса и костей, чем голуби других пород.
        Взрослые самки имеют темное оперение, самцы - более светлое. Основная окраска оперения красная, иногда серая, голубая, бежевая или желтая. Оперение короткое, плотное, хорошо прилегает к телу. Стандарт породы - все части тела должны быть развиты гармонично. Недопустимым недостатком считаются короткие ноги, длинная шея, конусовидная макушка.
        Живая масса взрослых голубей составляет 800 - 1000 г. От потомства одно пары можно получить 6 кг мяса при затратах корма 6 кг на 1 кг прироста.
        Кинги обладают следующими особенностями. У этой породы голубей длинный клюв с небольшим мясистым гладким наростом, выпуклые круглые черные глаза с коричневым оттенком (белые кинги) или жемчужные (серебристые). Корпус высокий, ноги красного цвета прямые, округлые. Спина и хвост широкие. Крылья короткие, плотно прилегающие к хвосту. Оперение компактное.
        Римские голуби принадлежат к группе исполинских голубей. Это одна из древних пород мясных голубей. Они отличаются малой подвижностью, плохо насиживают, доверчивы, но драчливы. Живая масса взрослого голубя достигает 1,2-1,4 кг. Голубки - 1,0 кг.
        Окраска оперения сизая с поперечными полосками. Римские голуби используются как племенной материал для увеличения живой массы помесей.
        При средней массе 600-700 г расход корма на одного голубя составляет 60-65 г зерновых в сутки с добавлением 10 г минеральных и сочных кормов.
        При соответствующих условиях содержания и кормления голубей мясных пород можно выращивать круглый год, комплектуя пары выносливыми и крепкими особями. При этом необходимо внимательно следить за интенсивностью роста, оперяемостью, жизнеспособностью, устойчивостью к заболеваниям, мясным формам телосложения.
        При организации выращивания голубей на мясо можно использовать и местные породы. Они неприхотливы к корму, хорошо приспособлены к местным климатическим условиям, плодовиты, хорошо выкармливают птенцов, которые хорошо растут и развиваются, а уход за ними не представляет особых трудностей. Местные породы можно с успехом скрещивать с мясными породами голубей.



        Как кормить голубей

        В первые дни родители кормят голубят зобным молочком. Это питательное кормовое вещество желто-белого цвета, густоты жидкой сметаны. В состав зобного молочка входят: 64-82 % воды, 10-19 % белка, 7 - 13 % жира и жироподобных веществ, 1-2 % минеральных веществ. Продолжительность кормления птенцов молочком различна. Иногда оно пропадает на 6-7 день после появления птенцов, а иногда и на 10-й день молочко составляет основную пищу птенцов.
        После появления птенец может без пищи жить сутки, после чего погибает. Оставленных в гнезде птенцов выкармливают искусственно. Таких птенцов нужно держать в тепле. До 8-дневного возраста их кормят слегка подогретым яичным желтком, пользуясь соломинкой длиной 15 см. К желтку можно добавлять немного цельного коровьего молока. Начиная с 8-дневного возраста птенцам можно скармливать жидкую кашицу из перетертого зерна с добавлением в него небольшого количества воды.
        Основным кормом для голубей является разнообразная зерновая смесь из желтой кукурузы, красного проса, ячменя, пшеницы, гороха, овса, чечевицы, сои, семян конопли.
        В марте у голубей начинается племенной период, который продолжается до сентября. В этот период необходимо внимательно следить за составом кормового рациона. В поилки с водой добавляют аскорбиновую кислоту в количестве 5 г на 10 л воды. Голуби любят купаться, глубина в ванночках для купания не должна превышать 10 см, температура воды 17-19 градусов Цельсия. Купание предупреждает появление паразитов и очищает оперение.



        Как содержать голубей

        Выведенные птенцы беспомощные, голые, слепые, с мягким клювом и поэтому нуждаются в уходе родителей. Взрослые обогревают птенцов и кормят зобным молочком. Оперение у голубят начинает расти с 10 - 11-дневного возраста, к 18-30 дням птицы имеют хорошее оперение. Половая зрелость наступает у голубей в 5-6 месяцев. Голубка начинает кладку в 6-месячном возрасте.
        К спариванию голубей приступают в конце марта - начале апреля. Спаривание проводят двумя способами - естественным и принудительным. При естественном спаривании голуби сами образуют пары, при принудительном намеченных к спариванию голубей помещают в одну клетку и закрывают решеткой на двое суток. Затем выпускают и наблюдают за данной парой. Если они садятся в одну клетку, значит, пара подобрана правильно.
        В зимний период температура в голубятне должна быть не ниже плюс 5 градусов Цельсия, в летний - не выше плюс 25 градусов. Сквозняков быть не должно. Влажность воздуха в голубятне следует поддерживать на уровне 75-90 %. Продолжительность светового дня должна составлять 14 часов. В каждой секции на ночь оставляют дежурное освещение.
        Рядом с голубятней должны размещаться вольеры для отдыха голубей, в которых устанавливают насесты из реек, а в летнее время и ванночки для купания.
        Мясные породы домашних голубей скороспелы. Молодняк, выведенный в марте, в сентябре может давать приплод. В среднем одна пара голубей может делать 9 кладок по два яйца и выкармливать до 18 птенцов в год, общей массой 8,5 кг. Период эмбрионального развития длится 18-19 дней, в холодном помещении - 20-22 дня. При достижении птенцами 2 - 3-недельного возраста у самки начинается следующий цикл яйцекладки, а самец еще продолжает кормить птенцов.
        Оплодотворенность яиц и вывод птенцов зависит от времени года - в зимнее время у голубей до 80 % яиц могут быть неоплодотворенными. Поэтому выход продукции в течение года распределяется неравномерно: весной и летом - 65 %, зимой - 10 %. Скорость роста птенцов во многом зависит от интенсивности их кормления родителями. К моменту убоя молодняк должен иметь живую массу не менее 600 г, выход товарного мяса не менее 70 %.